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香格里拉牦牛火锅

2017/7/21 13:47:24 人评论

香格里拉牦牛火锅牦牛肉火锅是香格里拉传统美食之一,牦牛肉火锅选用香格里拉上好的纯牦牛肉,切成块状,加山泉水、食盐、在土陶锅中大火烧开小火慢慢炖,直到牦牛肉炖熟为止。是到香格里拉旅游首先要品尝的地方特色火锅之首。到丽江、香格里拉往往让人忽略了它的美食,因…

香格里拉牦牛火锅

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牦牛肉火锅是香格里拉传统美食之一,牦牛肉火锅选用香格里拉上好的纯牦牛肉,切成块状,加山泉水、食盐、在土陶锅中大火烧开小火慢慢炖,直到牦牛肉炖熟为止。是到香格里拉旅游首先要品尝的地方特色火锅之首。

到丽江、香格里拉往往让人忽略了它的美食,因为有太多的景致。其实单单牦牛火锅,就足以让你彻底爱上丽江爱上香格里拉。牦牛火锅味道十足,嫩滑爽劲,有麻有辣,老少皆宜,营养丰富,是云南美食中比较有特点的一道美味佳肴。

《吕氏春秋》曾记载“肉之香美,牦象之肉”。“牦象”指的就是牦牛。可见牦牛肉由古到今都是肉中的极品,尤其进入秋季,能够吃到丽江、香格里拉温补的牦牛肉更是食客的口福。牦牛因其常年生活在海拔几千米米以上地区,这些地方生长着许多野生药种如贝母、虫草等,牦牛常食这些药材,其肉鲜美无比,杀后可火锅、炒红烧、清沌或凉晒成千巴等,其味独特。[1] 

牦牛生活在无污染的高原,食草而生、肉质细嫩,是藏家的最爱。在丽江、香格里拉,甚至流传这样一句话:“牛吃虫草,我吃牛”,很形象的表述了牦牛肉的高营养价值。


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